前    言

蔬菜是人们生活的必需品，蔬菜的品质直接关系到人民身体健康和农民增收、农业增效。在蔬菜生产过程中，要求运用无公害生产技术，如：基地环境优化选择技术、栽培技术、施肥技术和病虫害防治，生产出优质、卫生、营养、无污染的蔬菜。

为充分利用生态资源优势，提高蔬菜产品的安全卫生，维护城乡居民的身体健康，保护环境，并提高蔬菜的商品价值，依据国家有关法律、法规、农药使用的强制性国家标准以及近年来无公害蔬菜种植技术实践，制定本标准。

本标准由绵阳市三台县农业局提出。

本标准由绵阳市三台县经作站负责起草。

本标准起草人：

本标准于2014年1月1日首次发布，从2014年1月1日起实施。

无公害蔬菜栽培技术规程   辣椒

1 范围

本规程规定了无公害辣椒的环境要求、栽培技术、病虫害防治及采收及采后处理技术的原则及方法。

本标准适用于三台县无公害辣椒生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。

NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件

GB16715.3 瓜菜作物种子  茄果类

NY/T 391 绿色食品  产地环境技术条件

NY/T 393 绿色食品  农药使用准则

NY/T 394 绿色食品  肥料使用准则

GB 16715.3 瓜菜作物种子 茄果类

GB 18406.1 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求

3 环境要求

3.1 产地环境质量及生产基地条件应符合NY 5010和NY/T 391要求。

3.2 土壤耕层深厚，地下水位较低，排灌方便，土壤和理化性状良好，pH6.2-pH8.5，有机质、全氮、有效磷、有效钾含量达到NY/T 391规定的三级以上的壤土和沙壤土。

3.3 灌溉水质应符合NY/T 391中关于农田灌溉水的要求。

4 栽培技术

本条款没有说明的栽培技术措施，仍按常规农耕农艺措施实施。

4.1 轮作：常年菜地避免与茄科蔬菜连作，宜与非茄科蔬菜轮作。粮菜区宜采用水旱轮作或粮菜轮作。在施用传统农家肥和深翻土壤条件下，宜实行3年-4年轮作制。

4.2 品种与种子

4.2.1 品种选用：选用抗病虫能力和抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种。

4.2.2 种子质量：应符合GB 16715.3要求。

4.3 播种育苗

4.3.1 种子播前处理

4.3.1.1 干热消毒：将含水量10%以下的辣椒种子放在70℃的恒温箱内处理72小时，预防病毒病。

4.3.1.2 温汤浸种：将辣椒种子在5倍-6倍的50℃-55℃的温水中浸种15分钟-20分钟，不停地搅拌，直至水温降至30℃止，继续浸种4小时-6小时，预防疫病、炭疽病。

4.3.1.3 药剂浸种

4.3.1.3.1 辣椒种子在l0%的磷酸三钠溶液中浸种20分钟-30分钟，或0.1%高锰酸钾液中浸种20分钟后，捞出冲洗干净，预防病毒病。

4.3.1.3.2 将种子在冷水中浸10小时-12小时，再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟后，冲洗并晾干，预防疫病和炭疽病。

4.3.1.4 催芽：播前3天-5天将经处理后的种子置25℃-30℃下保温保湿催芽。

4.3.2 营养土配制：用3年-5年内未种过茄科蔬菜的熟土或风干后的稻田土、河塘泥7份-6份与充分腐熟并筛细的有机肥3份-4份混合做育苗营养土。并按营养土质量的0.1%-0.2%加入过磷酸钙。

4.3.3 床土消毒

4.3.3.1 药剂消毒：选用适宜绿色食品生产的苗床消毒剂，如50%多菌灵可湿性粉与50%代森锌按l:1混合后，每l㎡苗床用药2g-2.5g与20kg半干细土混合，播种时1/3铺苗床中，2/3盖在种子上。

4.3.3.2 高温消毒：夏季高温季节密闭棚室7天-10天，可杀灭土壤中部份病原菌，对猝倒、立枯、枯萎病等多种病害有预防作用。

4.3.4 育苗方式：根据条件和栽培目的，选用温室或塑料棚冷床或温床育苗，宜采用穴盘、营养钵、纸袋等护根措施。

4.3.5 适期播种

4.3.5.1 春早熟栽培：9月下旬至10月上中旬，塑料棚冷床育苗，12月中下旬温床（酿热、电热）育苗。

4.3.5.2 秋辣椒栽培：7月上旬用遮阳网、营养钵、营养土块育苗。

4.3.5.3 干制辣椒：元月下旬至2月中旬，塑料棚冷床育苗。

4.3.6 播种量：通常每667㎡栽培面积需用种子50g-100g，每1㎡苗床播种5g-10g。

4.3.7 培育壮苗

4.3.7.1 苗期管理：发芽期苗床温度白天30℃左右，夜间18℃-20℃，齐苗后白天22℃-25℃，夜间l5℃-18℃。2片-3片真叶时分苗，苗距10cm-12cm，大棚栽培应在定植前一周炼苗。注意立枯、猝倒、灰霉病的防治。

4.3.7.2 壮苗标准：生理苗龄8片-12片真叶。直观形态特征：生长健壮、高度适中、茎粗节短；叶片较大、生长舒展，叶色正常，浓绿；子叶不过早脱落或变黄；根系发达，尤其是侧根多，色白；秧苗生长整齐，既不徒长，也不老化，无病虫害；用于早熟栽培的秧苗带有肉眼可见的健壮花蕾。

4.4 定植

4.4.1 土地准备

4.4.1.1 秋冬季节将土壤深翻25cm-30cm炕土，改良土壤物理结构和杀灭土中病虫。

4.4.1.2 盛夏季节清除大棚内前茬作物的残株烂叶，病虫残体，土壤深翻后密闭7天-10天进行高温闷棚消毒。

4.4.2 基肥：结合整地施足基肥。每667㎡施腐熟有机肥3000kg-5000kg，过磷酸钙50kg-100kg，硫酸钾20kg-30kg。或施用等养分的复混肥，配合施用生物肥。采用撒施、条施、穴施等方式。

4.4.3 栽培方式：无论露地还是大棚均宜采用地膜覆盖，开沟作厢，高垄栽培。一般露地栽培沟深20cm-25cm，厢宽100cm-120cm；大棚栽培沟深20cm左右，厢宽120cm-140cm。

4.4.4 适时定植

4.4.4.1 露地定植：3月上旬地温稳定通过12℃时为移栽适期。

4.4.4.2 大棚定植：2月份10cm处地温稳定通过l2℃可定植。

4.4.5 合理密植：根据不同品种、栽培方式、栽培目的和土壤肥力合理密植。一般密度3000窝-4000窝/667㎡，每窝1-2株。

4.5 定植后管理

4.5.1 追肥：施肥应符合NY/T 394中的规定。重施底肥、合理追肥。以有机肥为主，控制氮肥用量，增施磷钾肥。允许合理施用化肥。不允许施用以有毒有害工业为原料生产的有机肥和有机、无机复混肥、含有机质磷肥，有害垃圾和污泥、未经腐熟的人畜粪尿和饼肥。

4.5.2 灌水：灌水水质应符合NT/T 391的要求。灌水方法可用浇灌、沟灌，提倡喷灌、滴灌，不应大水漫灌。

4.5.3 田间其他管理：及时整枝打杈，摘除枯黄病叶，立支架，中耕除草，培土上厢，适度通风等。

5 病虫害防治

5.1 主要病虫害基本情况

5.1.1 主要病害有：猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病、炭疽病、病毒病、青枯病等

5.1.2 主要虫害有：蚜虫、茶黄蜗、红蜘蛛、烟青虫等。

5.2 防治原则

应坚持“预防为主，综台防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。

5.2.1 农业防治措施

5.2.1.1 选用抗病虫品种，培育适龄壮苗，严格实施轮作制度，清洁田园，深翻炕土，减少越冬虫源。

5.2.1.2 采用高垄地膜覆盖栽培。

5.2.1.3 合理密植，科学施肥和灌水，培育健壮植株。

5.2.1.4 及时摘除病叶、病果，及时拔除病株，带出田间或棚室外烧毁或深埋。

5.2.2 物理防治措施

5.2.2.1 盛夏棚室密闭高温消毒。

5.2.2.2 田间悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等。

5.2.2.3 糖醋液诱杀小地老虎。

5.2.2.4 频振式杀虫灯诱杀烟青虫等害虫。

5.2.2.5 田间铺银灰膜或悬挂银灰膜条驱避有翅蚜。

5.2.2.6 覆盖防虫网防虫防病。

5.2.2.7 人工摘除害虫卵块和捕杀害虫。

5.2.3 生物防治

5.2.3.1 保护利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫自然控制。

5.2.3.2 积极推广植物源农药、农用抗生素、微生物农药等防治病虫。

5.2.4 化学防治

根据病虫害的预测预报，及时掌握病虫害的发生动态，严格按照NY/T 393规定选用生物制剂或高效、低毒、低残留、与环境相容性好的农药，且不同农药应交替使用，任何一种化学农药在一个栽培期内皆只能使用一次；采用适当施用方式和器械进行防治。

6 采收及采后处理

6.1 采收：根据市场的需求和辣椒商品成熟度分批及时采收。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。

6.2 采后处理：采后剔除病、虫、伤果，有泥沙的要清洗，达到感观洁净。清洗用水应符合NY/T 391中加工用水的要求，然后根据大小、形状、色泽进行分级包装。包装贮存容器要求光洁、平滑、牢固、无污染、无异味、无霉变，避免二次污染。产品质量应符合GB 18406.1的规定。